the going green cleo's

Hier eine kleine leckere Rezeptidee:

Kalter Hund


Einfach genial: So schnell und ganz ohne Hitze
werden sie bei Klein und Groß strahlende Gesichter sehen.

Zutaten:
100 g Kokosfett
1 Ei
2 EL warme Milch
5 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
2-3 EL gemahlene Mandeln
1/2 Packung Butterkekse (125g)

Zubereitung:
(für eine kleine Kastenform)
1. Das Kokosfett bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen,
dabei nicht zu heiß werden lassen. Das Ei trennen.
Das Eiweiß in einem rohen Rührbecher sehr steif schlagen.

2. Die Milch mit dem Eigelb, dem Zucker, dem Vanillezucker,
dem Kakao und den Mandeln in einer Schüssel gut verrühren.
Die Eiermasse mit dem lauwarmen Fett zu einer dicklichten Creme
verrühren. Den Eischnee unterheben.

3. Die Kastenform (etwa 3/4 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie
auskleiden. Den Boden dünn mit Kakaocreme bedecken und
glatt streichen. Eine Lage Butterkekse daraufgeben.
Abwechselnd Kakaocreme und Butterkekse in die Form füllen,
bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

4. Den Kuchen im Kühlschrank etwa 3 Stunden fest werden lassen.
Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und die Folie entfernen.

Tipp:
Der Kuchen trägt den Namen Kalter Hund oder auch Kellerkuchen,
da er nicht gebacken, sondern nur kühl gestellt werden muss.
Luftdicht in Alufolie verpackt, hält er sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Backen! ;)